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[TTC][The Great Courses]美食家教你怎么做菜？美国厨师学院讲座【全24集】目录： Lesson 1. Cooking—Ingredients, Technique, and Flavor.avi 448.8M Lesson 10. Stocks and Broths—The Foundat...

新疆大盘鸡完整版附炒鸡秘制酱料配方

2015-09-30

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新疆大盘鸡分为沙湾大盘鸡和柴窝堡大盘鸡两种，沙湾大盘鸡带有浓稠的汁，吃完后上皮带面蘸食。柴窝堡大盘鸡是将鸡块用油炸透后，用朝天椒干炒而成，更有嚼劲嚣。新疆大盘鸡完整版附炒鸡秘制酱料配方

【小吃技术】武汉正宗热干面制作方法

2015-09-25

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【小吃技术】武汉正宗热干面制作方法

北京“海碗居”炸酱面炸酱制作工艺

2015-09-14

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炸酱面介绍：流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟...

炸丸子技术配方丸子技术配方炸肉丸技术配方

2015-09-03

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炸丸子分为素丸子和肉丸子。记忆中，每逢年前母亲总要把父亲从年前大集上买回来的东西，分类放好，又是熏肉，又是炸糖花，还炸出好多的素丸子。【资料名称】:炸丸子技术配方丸子技术配方炸肉丸技术配方【资料...

秘制超辣如何做辣椒油红油+辣椒技术配方酱技术配方资料

2015-09-03

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【资料名称】:秘制超辣如何做辣椒油红油+辣椒技术配方酱技术配方资料【资料容量】:665M 【资料描述】:本套资料包括：12套相关制作技术视频教程+9套相关技术配方做法高清图文教程，花极少的钱得这么多的好资料，绝...

【小吃技术】时尚鸡尾酒配方大全技术饮品调制资料

2015-08-22

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【小吃技术】时尚鸡尾酒配方大全技术饮品调制资料红粉佳人配方：柠檬汁 1/3 盎司、红石榴糖浆 1/3 盎司、蛋清一个，君度酒 1/2 盎司，朗姆酒 1/2 盎司，伏特加 1/2 盎司。器具：调酒器、量酒杯、鸡尾酒杯、吧...

【小吃技术】广东肠粉专业酱汁资料

2015-08-22

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【小吃技术】广东肠粉专业酱汁资料肠粉淋酱配料：酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙呵呵现在很多肠粉店都...

地锅鸡（附自制地锅香料、酱料配方）小吃技术

2015-07-25

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地锅原是苏北徐州、鲁南地区流传甚广的一种民间名吃，近年来在华中、华北地区颇为旺销。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，...

炒面技术配方小吃技术配方大全小吃技术秘方创业项目

2015-07-22

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【资料名称】:炒面技术配方【资料容量】：52M 【资料描述】:炒面是非常有学问的一门技术，炒的好面，生意火爆中国菜猪肉炒面.txt 亚洲经典炒面.pdf 各色炒面制作工艺大全之一（蛋酥炒面、什锦软炒面、肉丝...

芝麻烧饼做法学习视频

2015-07-10

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烙好的芝麻饼冷热皆可食用。热食香酥味美、口感筋道，放冷后可作干粮，酥脆可口，既便于携带，还能长期保存。由于芝麻性温和，能够健胃消食，因此长期食用芝麻饼对慢性胃病患者有很好的保健和治疗作用。提起饼...

开店6种豆腐脑技术配方+豆腐脑制作新技术+豆腐脑豆腐脑晶

2015-07-04

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【资料名称】:开店6种豆腐脑技术配方+豆腐脑制作新技术+豆腐脑豆腐脑晶【资料描述】: 豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。其色泽金红...

2015年85度C冷饮+面包技术资料全套资料

2015-06-06

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正宗满记甜品全套配方，30多个系列30个配套视频，近千种单品配方，只提供给加盟店老板的内部资料现打包低价出售只要1元，机不可失，失不再来哦！亲们，这套配方真的太详细了：做法详细清晰，精确到克，还包括了满...

台湾甘梅炸薯条地瓜条－小吃技术配方制作技术－甘梅炸薯条配方资...

2015-05-14

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【资料名称】:台湾甘梅炸薯条地瓜条/小吃技术配方制作技术/甘梅炸薯条配方资料【资料描述】: 重点在文字配方比例说明上，视频仅供大家辅助参考台湾甘梅炸地瓜条即（甘梅薯条）是台湾近年来最火爆的小吃...

北京沙琪玛配方参考视频沙琪玛制作学习资料

2015-05-09

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沙琪玛的简介沙琪玛是非常常见的甜食，着名京式四季糕点之一，深受人们的喜欢，它更是小朋友们的最爱。在现代社会食品安全问题严重，所以还是在家自己做比较健康。想要做出色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花...

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